厨艺vs科学：终极厨房挑战 Chef vs Science: The Ultimate Kitchen Challenge
评分：
7.9
推荐
主演：Mark Andrew Miodownik Marcus Wareing
导演：英国
情节脉络
马库斯•沃宁是米其林二星级大厨，正处于厨艺生涯巅峰时期的他，创造出的最有名的菜肴都离不开多年积累的经验和不倦的训练。但现在他遇到了挑战，挑战者来自一个意想不到的
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观众心声
传统繁复的烹饪技法看似不依赖量化和新处理技术，但实质上这也是科学的一部分：嗅觉、颜色、心理甚至餐厅的配乐共同影响大脑，进而影响整个用餐体验。穿透所谓的“口传心授”“，揭露默会知识的本质，这才能让烹饪进步。
2016-04-10 有用 0
番茄汤，薯条，牛排，土豆泥，熔岩巧克力蛋糕的比拼中，科学家使出的怪招数，离心机，抽真空，...看似有些滑稽，大材小用，还好这位大厨不像弹幕里的人们只会一味的批驳，而是对可行的地方给予了肯定。大厨拥有的丰富的经验其实就是知识的累积，而科学家做的就是探寻新的知识。大厨太帅辣！
2016-08-30 有用 0
挺有趣的，看起来分子料理更能提供视觉享受，还是传统料理让人食欲大增
2019-03-01 有用 0
这个科学家用的架势对现代厨房已经不新鲜了。真空机、液氮、真空恒温水，我这个在厨房短暂工作一年的菜鸟全见过用过。大厨真的很会做人，很会说话，看看他旁边的助理，眼神飞扫，憋出内伤。现代厨师不是100年前的厨师，他们如今不光懂食材，也懂原理，善用技术。
2021-10-18 有用 0
主厨好帅，但是两个人做菜的过程都让人没有食欲´_>`
2019-09-18 有用 1
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